Dec 08, 2018

Koje čišćenje peći je bolje - usporedba, prednosti i mane različitih sustava

Samozvani stolnjak divio se bajkovitim junacima ne samo s mogućnošću da odmah posuši suđe s posuđem, već i da brzo ukloni sva prljava posuđa - za to je stolnjak jednostavno presavijen. Iako proizvođači pećnica nisu mogli u potpunosti ponoviti ovu "tehnologiju", kupcima svojih proizvoda olakšali su život uvođenjem različitih metoda čišćenja u dizajn pećnica.

Pirolizni, katalitički ili hidrolitički su najčešći i sada, odabirom peći, također morate odlučiti koja je pećnica bolja, jer svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke.

Pirolizno čišćenje peći

Termin "piroliza" u znanstvenom jeziku definira se kao toplinsko razdvajanje organskih i anorganskih kemijskih spojeva, što rezultira pepelom i plinovitim spojevima. Ovaj se pojam sastoji od dvije drevne grčke riječi: Pyr (πῦρ) - vatra, toplina, krijes i liza (λύσις) - raspadanje, raspadanje, razdvajanje. Jednostavno rečeno, bit pirolitičkog čišćenja znači spaljivanje bilo kakve kontaminacije koja bi se mogla stvoriti na zidovima peći. Metoda pirolize i dalje je najsavršenija od svih postojećih, a peć opremljena takvom funkcionalnošću može se sigurno pripisati Mercedesovoj klasi među pećnicama. Činjenica je da korištenje povišene temperature automatski znači korištenje trajnijih i otpornijih materijala.

Svaka domaćica zna da priprema glavne mase za pečenje zahtijeva temperaturu od 180-250 ° C, što znači da se piroliza treba provesti na mnogo višim vrijednostima, za koje standardne peći jednostavno nisu dizajnirane. Uglavnom, većina pirolitičkih reakcija odvija se na temperaturi od oko 500 ° C, iako su neki proizvođači peći uspjeli „napraviti“ ovu funkciju na 300 ° C, ali to nije čista piroliza, već samo dio višeslojnog sustava za čišćenje. Pošto se čišćenje vrši na visokoj temperaturi, sve takve pećnice opremljene su dodatnom toplinskom zaštitom vrata i kućišta tako da je vanjska temperatura što je moguće niža. Oni također imaju mehanizam za zaključavanje koji sprječava otvaranje vrata sve dok unutarnja temperatura nije iznad dvjesto stupnjeva. Sama čišćenja ne bi trebala nikome izazvati poteškoće: svi su pladnjevi uklonjeni iz pećnice (na nekim modelima to ne morate raditi - podmetači su također izrađeni od metala otpornog na toplinu i mogu se tako očistiti), vrata se zatvaraju i samočišćenja. Po završetku procesa pirolize potrebno je pričekati neko vrijeme da se pećnica ohladi, nakon čega se pepeo jednostavno odnese četkom ili krpom.

+ Prednosti metode pirolize

To je u punom smislu riječi "samočisteća pećnica" bez ljudske intervencije - sve što je potrebno je započeti pirolizu, a zatim ukloniti pepeo.

Praktično je nemoguće kupiti siromašnu peć sa sustavom pirolize - za njih se koristi samo visokokvalitetni čelik od lonca. Ostali materijali će se izdati tijekom jamstvenog roka: pećnica će jednostavno „voditi“ - mijenja oblik zbog toplinskog širenja.

Cjelokupna unutarnja površina se čisti, uključujući i najteže dostupna područja - čak i ako pepeo ne padne na dno, jednostavno će se ispuhati.

- Nedostaci pirolitičke metode čišćenja

Korištenje kvalitetnih materijala povećava troškove srazmjerno pećnica.

Čišćenje se vrši odvojeno od kuhanja. To znači gubljenje vremena i dodatnu potrošnju energije.

Snaga peći s piroliznim sustavom veća je od uobičajene, tako da ćete za nju u svakom slučaju morati održavati zasebnu liniju, projektiranu za najmanje 6 kW. Tijekom pirolize nastaje velika količina plinovitih produkata raspadanja, koji zahtijeva dobar ventilacijski sustav za uklanjanje.
Unatoč visokokvalitetnoj toplinskoj zaštiti, površina pećnice i sama vrata vrlo se zagrijavaju. Iako njihova temperatura ne prelazi 70-80 ° C, to je sasvim dovoljno za sagorijevanje, osobito za dijete. Stoga je poželjno da tijekom piroliznog čišćenja pećnice u kuhinji nema nikoga.

Katalitičko čišćenje pećnice

Ova metoda kombinira učinkovitost upotrijebljene tehnologije i troškova njezine uporabe. Dobio je široku distribuciju, jer ne zahtijeva ozbiljne komplikacije dizajna peći, a istodobno daje prilično dobar rezultat. Cijela tajna leži u sastavu cakline koja prekriva zidove peći, koja sadrži katalizator - aktivni sastojak koji razgrađuje masti u čađu i vodu na temperaturama od 150 ° C i više.To znači da se proces čišćenja odvija automatski, točno tijekom kuhanja. Peć opremljena sustavom za katalitičko čišćenje vrlo je lako prepoznati pokretanjem ruke u komori za grijanje - na površini ploče su obložene caklinom koja je gruba na dodir.

Zapravo, ovo je načelo katalitičke metode čišćenja - kada se masnoća spreja u pećnici tijekom kuhanja, ona se stavlja na ploču i zadržava se na njihovoj hrapavoj površini. Budući da je površina peći već zagrijana na željenu temperaturu, započinje katalitička reakcija, koja završava čak i tijekom ovog kuhanja ili će se nastaviti u sljedećem. Neki proizvođači u pećima izrađuju nekoliko načina čišćenja - nakon kuhanja možete uključiti dodatni uređaj na povišenim temperaturama. Što se tiče učinkovitosti, nema sumnje koja je vrsta čišćenja peći bolja - katalitički je očito lošiji od pirolize, ali je jeftiniji i u svakom slučaju uvelike pojednostavljuje zadatak održavanja čistoće pećnice. Osim toga, proizvođači stalno poboljšavaju korištene materijale, a najnoviji katalitički sustavi čišćenja imaju mnogo veći resurs za rad i zahtijevaju manje ljudskog sudjelovanja u čišćenju pećnice.

+ prednosti metode katalitičkog čišćenja

Sam proces čišćenja ostaje nezapažen - automatski se pokreće dok pećnica radi.

Trošak peći s metodom katalitičkog čišćenja je unutar zlatne sredine i prilično su dostupni prosječnom korisniku.

Dugi vijek trajanja ploča s katalitičkom caklinom - čak i uz intenzivnu uporabu, traju 5 godina. Osim toga, možete pronaći dvostrane ploče, koje se nakon obrade na jednoj strani mogu preokrenuti i upotrijebiti dalje.

Dostupnost komponenti - kada s vremenom morate zamijeniti emajlirane ploče, lako ih je pronaći: u servisnim centrima ili trgovinama. Ovdje, ako je potrebno, možete naručiti njihovu instalaciju, ako sami ne želite izvršiti zamjenu.

Ova metoda čišćenja može se koristiti u električnim i plinskim pećnicama.

Katalitička caklina počinje propadati tijekom interakcije sa šećerom ili mlijekom. Budući da se tijekom kuhanja, primjerice pečenja, nadjev može kapati s limova za pečenje na dno pećnice, ploče s katalizatorom fiksiraju se samo na bočnim i stražnjim stijenkama. Ploče s katalitičkom emajlom ne smiju se čistiti abrazivnim deterdžentima ili tvrdom krpom - one će izbrisati emajl s površine.
Iako su emajlirane ploče dovoljno izdržljive, morat će se mijenjati nakon nekog vremena.
U slučaju jake kontaminacije površine, njeno čišćenje se mora ponoviti nekoliko puta.

Hidroliza čišćenja peći Najvjerojatnije je ova jednostavna, ali prilično učinkovita metoda čišćenja popularan izum, jer svaka domaćica koja je morala biti oprana posuđe suhe zemlje. Suština metode u preliminarnom omekšavanju masti koja je pala na zidove peći, za koju se koristi vodena para. Da biste to učinili, jednostavno uzmite jedan ili dva spremnika s vodom i postavite unutar pećnice. Zatim se pećnica zagrije na 50-90 ° C i nakon 30-40 minuta bit će mnogo lakše očistiti masne mrlje ili nadjev koji se kapa na dno pećnice. U stvari, proizvođači pećnica nisu izmislili bicikl, već su jednostavno napravili šupljinu pećnice na dnu gdje su mogli sipati vodu, dodali tajmer za 30-40 minuta i rekli da su takve pećnice opremljene sustavom za čišćenje hidrolize. Osim toga, za takve pećnice počeli su prodavati sredstva za čišćenje koja pomažu da se omekšaju masti i izgorio tijesto pod utjecajem vruće pare.

Na zaslugu proizvođača, oni se na tome nisu zaustavili - sama metoda čišćenja vjerojatno neće uspjeti, ali emajl za zidove peći postupno se poboljšava. Njegova otpornost na kiselinu se povećava, a njena glatka i glatka površina ima molekularnu strukturu koja sprečava prodiranje masnih čestica u nju. Prednosti postupka hidrolize pročišćavanja

Sigurnost - bez pregrijavanja i opasnosti od opeklina.

Još uvijek ćete se morati baviti složenim kontaminantima naporno raditi
Za čišćenje, morate dodijeliti zasebno vrijeme.U tom slučaju pećnicu treba ohladiti nakon kuhanja.
Metoda, čak i sa rastezanjem, ne može se zvati automatski - već jednostavno pojednostavljenje ručnog čišćenja.

To su sve osnovni načini za održavanje čišćenja pećnica, njihovog načela rada, prednosti i nedostataka. No, odlučiti koji tip čišćenja peći je bolji, u svakom slučaju ćete morati samostalno, ovisno o želji da uštedite novac kada kupujete pećnicu, električnu energiju kada se koristi ili vrijeme za čišćenje.

Ažurirano: 3. veljače 2018.