Kako odabrati pećnicu pravilno + Video

Ovo je prvi i glavni izbor. Uglavnom, koja pećnica izabrati ovisi o tome gdje će se koristiti, kao i cijena plina i električne energije u određenoj regiji. To jest, morate znati koje značajke i komunikacije vaša soba ima. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir i funkcionalnost uređaja - električne pećnice su u tom pogledu značajno ispred uređaja koji rade na plinu. Također se događa da jednostavno ne želite ponovno učiti, jer je ruka već "puna" za rad s određenom vrstom uređaja.

Značajke plinskih pećnica

Plinske peći mogu raditi na prirodnom i ukapljenom plinu. Najčešće imaju samo jedan plamenik, koji se nalazi na dnu. Neki modeli imaju roštilj u gornjem dijelu, ali vrlo malo njih. Ovaj detalj komplicira dizajn i zahtijeva dodatnu toplinsku izolaciju - plin iz mlaznica za roštilj ne ide dolje, već na bočne strane i gore, dajući gotovo polovicu topline tijelu pećnice.

Za takve uređaje ne postoji automatska kontrola temperature - morate se naviknuti na svaku pećnicu posebno. Ako često morate kuhati jela koja zahtijevaju održavanje određene temperature, tada ćete morati kupiti termometar za plinsku pećnicu. Iz istog razloga, takvi su uređaji prilično slabi u funkcionalnosti - automatizacija jednostavno ne može izvršiti precizne manipulacije s mehaničkim regulatorom opskrbe plinom.

Također, uz čestu uporabu, poželjno je donijeti dobru kapicu u pećnicu - pri radu peći, ugljični monoksid će se nakupiti u zraku, što može uzrokovati glavobolje.

Glavne prednosti plinskih peći su da su ekonomične za uporabu i da se mogu koristiti na mjestima gdje nema struje - to je idealna opcija za davanje, gdje možete spojiti plinski cilindar i kuhati.

Električne pećnice

Najfunkcionalniji modeli opremljeni su generatorom pare i magnetronom, koji vam omogućuju da u jednom slučaju spojite pećnicu, parobrod i mikrovalnu.

S obzirom na to da u prosječnoj obitelji koriste peć 2, tri puta tjedno, trošak električne energije vjerojatno neće značajno rasti. Zajedno s velikim mogućnostima i upotrebljivošću, to čini električne peći neospornim tržišnim liderom, postupno zamjenjujući plinske modele.

Ne samo električni, već i plinski modeli mogu biti ugrađeni. Za ostatak, ne postoje značajne razlike, ali u svakom slučaju, treba razumjeti da je pećnica tijekom rada vrlo vruća. Odvojene modele treba postaviti najmanje 10 cm od zida, a za ugrađene treba osigurati dobru ventilaciju. Zanemarivanje ovih jednostavnih zahtjeva u najboljem će slučaju dovesti do odvajanja poklopca kuhinjskog namještaja, au najgorem slučaju do požara.

Pravila za ugradnju pećnice.

Ovisne i neovisne pećnice

Ovisno o onim pećnicama koje se proizvode u tandemu s površinom za kuhanje. Nezavisni su samo pećnica bez dodatnih modula. Glavno, izbor ovog parametra svodi se na dizajn i jednostavnost upravljanja. Činjenica je da se ovisni uređaji prodaju ili zajedno s pločom za kuhanje ili se mogu birati između proizvoda istog proizvođača.Nezavisni, zauzvrat, uvijek se instaliraju zasebno i imaju vlastite kontrole.

Glavna prednost ovisnih peći je cijena - uvijek je jeftinije kupiti komplet od dva uređaja zasebno. Nedostatak je u nekim slučajevima samo opća upravljačka ploča: ako ne uspije, oba će uređaja prestati raditi. Osim toga, kontrolna jedinica ovisi uređaji znatno više od pojedinca. Također ovisna pećnica i ploča za kuhanje moraju nužno biti smješteni pokraj vrata.

Prema tome, prednost neovisnih peći leži u većoj slobodi smještaja i mogućnosti odabira štednjaka za njih od bilo kojeg proizvođača, što je ponekad poželjno u smislu kuhinjskog dizajna.

Načini grijanja peći na plin i električnu peć

Ovdje postoji jasna prednost za električne pećnice. Ako se plin može grijati odozdo, a na modelima s roštiljem odozdo i dolje, onda električni osim zagrijavanja posuda sa svih strana omogućuju sljedeće načine rada:

Kulinarska funkcionalnost - da plinske i električne pećnice mogu

Glavna zadaća svake peći je stvoriti i održati određenu temperaturu unutra, potrebnu za kuhanje. Kada su „naučili“ kako se dobro nositi s ovim zadatkom, proizvođači su počeli dodavati dodatne funkcije u pećnice koje ubrzavaju, pojednostavljuju i poboljšavaju proces kuhanja. Većina ih se realizira samo u električnim pećima, ali u plinskim uređajima postoje korisne sitnice.

Funkcije plinskih pećnica

Mehanički način podešavanja plamena ne dopušta stvaranje značajnije automatizacije kuhanja u plinskim pećima, tako da ne morate razmišljati o automatskim programima kuhanja - sve je postavljeno ručno i zahtijeva stalnu pozornost ,

Potrebna temperatura je namještena u pećnici "po oku", a ako je potrebna točnost, morat ćete kupiti dodatni termometar za pećnice, iako ako model nije proračunat, tada ga se obično u početku opremi. Istodobno, temperatura se određuje metodom testiranja - peć se najprije zagrije, a ako je vatra neispravno postavljena, ona se smanjuje ili dodaje. Malo više funkcionalnosti dostupno je za modele s roštiljem, što vam omogućuje dodatno zagrijavanje posude odozgo.

Ali pri odabiru takve pećnice potrebno je voditi računa o tome je li riječ o plinskoj ili električnoj - ako namjeravate koristiti pećnicu u seoskoj kući u kojoj nema struje, u drugom slučaju ova funkcija ostaje nepotvrđena. Osim toga, peći na plin također mogu zagrijati kuhano jelo na konvektivan način. To se postiže postavljanjem unutar kućišta ventilatora, koji će se zagrijati na posudi za kuhanje. Treba imati na umu da su modeli opremljeni takvim uređajem skuplji za proizvodnju - potrebno je izraditi posebne plamenike čiji je plamen zaštićen od propuha, te opremiti peć s dodatnom zaštitom koja ili uključuje plamen u slučaju njegovog izumiranja ili potpuno blokira opskrbu plinom.

Funkcije električnih pećnica

Zbog nepostojanja otvorenog plamena koji se može ugasiti iz nacrta i dostupnosti elektroničke kontrole, električne pećnice u smislu kulinarske funkcionalnosti daju veliku prednost svojim kolegama u plinu.Prva prednost je mogućnost automatiziranja procesa kuhanja, budući da se električni grijaći elementi mogu uključiti i isključiti prema unaprijed određenom programu. To vam omogućuje ne samo da uključite ili isključite pećnicu u pravo vrijeme, već i da zapamtite čitave recepte koji nisu namijenjeni samo za različita jela, već i za različite vrste mesa i ribe.

Isto se svojstvo koristi za podešavanje i održavanje željene temperature - posebni senzor isključuje napajanje kada se zrak u peći zagrije i uključi kada se ohladi.

Budući da su gornji i donji grijaći elementi često ekvivalentni po snazi, to vam omogućuje da kuhate najmanje dvije posude u isto vrijeme, stavljajući ih u komoru na različitim razinama. Ako je uključen samo gornji grijač, sama posuda se ne peče iznutra, a odozgo se peče ukusna korica.

Nedostatak otvorenog plamena pruža više mogućnosti za korištenje konvekcijskog grijanja u električnim pećima. To se postiže uz pomoć jednog ili više ventilatora, koji će puhati topli zrak preko posude za pripremu i osigurati njegovo jednolično zagrijavanje.

Postoje modeli s dva neovisna konvektora koji omogućuju kuhanje dva različita jela u isto vrijeme, na različitim razinama bez miješanja njihovih mirisa. Dizajn pećnice omogućuje vam da ga jednostavno opremite magnetronom, što vam omogućuje da dodate popis funkcija mikrovalnog načina rada, kada se kuhana hrana zagrijava iznutra.

U uređajima "elitne" klase, posebna se pozornost posvećuje metodama kuhanja uz očuvanje maksimalne količine korisnih tvari. Takvi modeli opremljeni su parogeneratorom i dodatnim spremnikom za vodu - kada uključite odgovarajući način, pećnica se koristi kao dvostruki kotao.

Komponente za proširenje funkcionalnosti

Osim načina i funkcija koji su izvorno ugrađeni u samu peć, postoje dodatni dodaci s kojima se uređaj može dovršiti iz tvornice (uz odgovarajuće povećanje troškova uređaja), ili ih uvijek možete kupiti. odvojeno, ako je potrebno i moguće instalirati. Spit . Mogu biti opremljene i električnom i plinskom pećnicom. Nezaobilazna stvar za ljubitelje kebaba i roštilja - omogućuje ravnomjerno pečenje sa svih strana, čak i velikih komada mesa ili cijele piletine (ovisno o veličini pećnice). Moguće je odbiti ražanj ako je peć opremljena funkcijom konvektivnog grijanja - rezultat korištenja obje metode je približno jednak. Termička sonda . Izvorni način kontrole temperature na kojoj se odvija kuhanje. Temperaturni senzor mjeri stupanj zagrijavanja ne zraka u pećnici, nego samu posudu za kuhanje. Ona se stavlja u tanku šipku od nehrđajućeg čelika, koja je probušena, na primjer, pripremanje mesa. Toplinska sonda se može ugraditi u peć u početku, a onda je to zapravo samo još jedan senzor iz kojeg se čitaju podaci. Koristi način žičane i bežične veze, a prikazani su i primljeni podaci. Također, sonda se može kupiti zasebno, a ne nužno vezana uz jednog proizvođača, ali u ovom slučaju ne možete jamčiti potpunu kompatibilnost s odabranim modelom peći. Odvojeni termometri . Nisu svi ormari, pogotovo low-end plin, mogu pokazati temperaturu unutar komore za grijanje, dakle, upareni s njima koriste mehaničke termometre, koji se kupuju zasebno (ili dolaze kao bonus od trgovine). Pokazuju temperaturu širenjem opruge na kojoj je strelica fiksirana, što na skali prikazuje razinu grijanja peći. Jedina neugodnost njihova korištenja je da prvo morate izvući termometar iz pećnice, a zatim i sami posudu.

Ugrađena budilica je dobra kada je u pitanju glasan i gadan zvuk. Ako u pećima s elektroničkim tipom upravljanja, osim tajmera, mogu postojati i senzori koji reagiraju na miris gorenja i isključuju pećnicu, tada se uređaji s plinskim sustavom grijanja ne mogu pohvaliti takvim. Ako zaboravite na posudu za kuhanje i ne čujete alarm, onda se mogućnost naručivanja pizze iz restorana povećava svake sekunde.

Metode čišćenja pećnica

Prilikom odabira pećnice, posebnu pažnju treba posvetiti mogućim metodama održavanja čiste pećnice, jer čak i uz pažljivije rukovanje, svaka pećnica treba povremeno čistiti. U budućnosti, potrošiti na ovaj proces što je manje vremena moguće, vrijedi unaprijed razmotriti koje će se metode očistiti od prljavštine i masti:

Vrata pećnice

Postoje tri vrste vrata pećnice, ovisno o mehanizmu otvaranja. Vrata mogu biti preklopna, zglobna i klizna.

Vrata sa šarkama su najčešća opcija, ali to nije uvijek zgodno, osobito u malim kuhinjama. S druge strane, ova vrata vam omogućuju da stavite lim za pečenje na njega prije nego što ga stavite u pećnicu ili odmah nakon što je izvadite, ponekad je to vrlo povoljno.

Vrata koja se otvaraju otvaraju se lijevo ili desno. Pogodno je u slučaju kada pećnica nije postavljena na podu, ali je ugrađena u ormar na razini prsa. Klizna vrata pretpostavljaju takav dizajn u kojem su ladice pričvršćene na njega i kreću se naprijed s njim. Kada koristite takav sustav, ne morate stavljati ruke u vruću unutar pećnice.

Većina vrata pećnice ima dvostruko staklo. No postoje modeli s tri ili čak četiri čaše. Što je više stakla na vratima, bolja je toplinska izolacija pećnice. To utječe i na vrijeme kuhanja i na sigurnost, jer se smanjuje opasnost od ozljeda. Stoga je pravilo da što više, to bolje.

Izbor upravljačkog sustava

Sve plinske peći su mehanički regulirane - na upravljačkoj ploči se nalaze ručice i prekidači koji kontroliraju opskrbu plinom i aktiviranje potrebnih načina rada. Električne pećnice, ovisno o cijeni modela, kontroliraju se elektromehaničkim ili elektroničkim sredstvima. U prvom slučaju, radi se o nekoliko rotacijskih kontrola koje nisu mehanički povezane s bilo čim, već samo zatvaraju kontakte koji kontroliraju aktiviranje načina rada. Jedan od regulatora postavlja radnu temperaturu, drugi - režim grijanja, treći je tajmer, koji ili isključuje napajanje peći ili se oglašava kad završi kuhanje. Ovisno o funkcionalnosti regulatora može biti više, ali ova tri će biti prisutna u svakom slučaju.

Potpuno elektroničko upravljanje je izvedeno na tipkama ili senzorima. Pokraj njih je uvijek zaslon, koji prikazuje sve informacije o uključenom programu, a također prikazuje informacije iz senzora. TOP modeli opremljeni su zaslonom osjetljivim na dodir, na kojem se informacije prikazuju kao na pametnom telefonu ili tabletu - ako je zaslon mali, to nije znak malog broja funkcija - informacije na zaslonu mogu se pomicati poput izbornika u istom pametnom telefonu.

Često je kombinirano upravljanje postavljeno u pećima, kada su sve točne funkcije postavljene od strane senzora, a glavne su pomoću mehaničkih regulatora.

Elektromehanički tip upravljanja smatra se najpouzdanijem - u stvari, nema ništa što bi se moglo razbiti u njemu, za razliku od ekrana osjetljivih na dodir, koji imaju malu marginu sigurnosti, plus veće šanse da se izvuku zgrada kada je izložena temperaturama iznad 70 stupnjeva.

Dimenzije peći i upotrebljivi volumen

U vanjskim dimenzijama peći su standardne, kompaktne ili uske.
Standardne pećnice u punoj veličini izrađene su u širini od 60-90 cm, visine oko 60 cm i dubine 50-55 cm, a korisna zapremina je u rasponu od 55-68 litara, što je više nego dovoljno za pripremu obroka za veliku obitelj.

Kompaktni uređaji razlikuju se od onih u punoj veličini na manjoj visini - oko 45 cm, a uski imaju iste veličine u širini. Volumen takvih pećnica je do 45 litara.

To nisu sve veličine, na primjer, postoje mini-pećnice za 5-15 litara korisnog volumena. U svakom slučaju, kupnja mora biti vođena dostupnosti slobodnog prostora u kuhinji, i odabrati mjesto za štednjak, tako da ima slobodan pristup, a vrata se slobodno otvaraju.

Ploče i oprema za pečenje

Broj i veličina ladica koje dolaze s peći nisu standardne - svaki proizvođač ih može ispuniti na svoj način. Ova točka je potrebno odrediti prilikom kupnje, u slučaju potrebe za kupnju željenog pečenja. Prisutnost najmanje dvije čvrste posude za pečenje (iste ili različite dubine) i pladanj za pečenje smatraju se obveznim.

Neki proizvođači nude posude za emajliranje izravno iz kutije, bilo s premazom koji osigurava nelepljivi učinak ili sprječava deformiranje metala kada je izložen visokim temperaturama. Ponekad paket također uključuje staklo za pečenje list - to može biti bonus kada kupujete elitni model peći.

U suvremenim pećima postoji najmanje jedan set teleskopskih tračnica. Oni sprečavaju da se lim za pečenje okrene kada ga izvadite iz pećnice, a neki modeli štite i stražnju stijenku pećnice od udaraca tijekom utovara. Također je jednostavno prikladan - lim za pečenje pomiče se mnogo lakše na "teleskopima" nego na standardnim vodičima. Prilikom odabira peći preporuča se obratiti pažnju na ovaj pribor i njegovu količinu. Može biti jedno, preraspodijeljeno na bilo koju razinu ili odvojeno za sve vodiče odjednom. Ako nema "teleskopa" ili ih je malo, potrebno je pojasniti mogućnost njihovog stjecanja i ugradnje zasebno.

Teleskopske tračnice.

Teleskopske vodilice postavljene u pećnici.

Sigurnosni sustavi

Budući da je pećnica zona povišene temperature, da bi se odabrala odgovarajuća pećnica, potrebno je obratiti pozornost ne samo na kvalitetu kuhanja, nego i na prisutnost različitih zaštitnih uređaja u uređaju. Pogotovo ovo pitanje je relevantno ako obitelj ima malu djecu.

Rashladni sustav

Pošto je pećnica često ugrađena u namještaj, vrlo je važno da njezini vanjski zidovi ostanu na prihvatljivoj temperaturi. U tu svrhu se isporučuje ispušni poklopac, au mjestima dodira s namještajem ugrađuju se senzori koji isključuju uređaj kada dođe do opasne temperature na zidovima. Također je važan sustav upozoravanja opeklina koji kontrolira temperaturu vrata pećnice. Ovdje nema velikih trikova - samo koristi od dvije do četiri naočale, prostor između kojeg odvojeni ventilator puše hladnim zrakom, koji obično dolazi ispod dna ormarića.

Rasvjeta

Čini se da je ova funkcija daleko od sigurnosnih problema, ali s obzirom da peći opremljene visokokvalitetnom rasvjetom ne moraju biti ponovno otvorene i zatvorene, značajno smanjuje mogućnost dobivanja opeklina, osobito ako peć je jeftina i nije opremljena sustavom za hlađenje vrata.

Brave

Njihov broj i namjena razlikuju se ovisno o vrsti peći. Plinski uređaj nužno ima sustav za kontrolu plina koji zatvara dovodni ventil kada je plamen oslabljen. U pećima s elektroničkim kontrolama na dodir, nužno je zaključati zaslon od slučajnog klika, sprječavajući dijete da promijeni program. Ako se u uređaju koristi metoda katalitičkog čišćenja, vrata pećnice trebala bi se tijekom rada blokirati od slučajnog otvaranja. Ista zaštita može se postaviti tijekom normalnog rada.

Proizvođači peći

Definitivno, odabir najboljeg proizvođača neće raditi, jer postoje lideri u proizvodnji određenih vrsta opreme ili u zasebnoj cjenovnoj kategoriji. Ako kupite pećnicu srednjeg ili gornjeg cjenovnog segmenta, preporučuje se da obratite pozornost ni na proizvođača, nego na prisutnost njegovih servisnih centara u regiji.

Najpoznatiji zaštitni znakovi koji se najčešće nalaze u trgovinama:

Gorenje .

Zaslužno je jedan od tržišnih lidera i nudi proizvode u srednjem i visokom cjenovnom segmentu, uz odgovarajuću kvalitetu i funkcionalnost.

Siemens . Njemački zaštitni znak, jedan od trendsettera u industriji, stalno ažurira svoje proizvode naprednom funkcionalnošću vlastitog razvoja. Korisničke recenzije opisuju ovu tehniku ​​kao pouzdanu i trajnu. Ariston

100.

se specijalizirao za proizvode srednje klase, nudeći korisnicima funkcionalne uređaje po pristupačnim cijenama. Također u redovima postoje proračun i TOP modeli, ali njihov izbor nije preširok. Bosch .

Jedna od najstarijih tvrtki na tržištu specijalizirana za plinske i električne peći. Osim pouzdanosti funkcionalnosti i vizualne privlačnosti, njezini se proizvodi razlikuju po demokratskim cijenama, budući da se vlastiti razvoj koristi u proizvodnji.